Es herbstet im Pfälzer Wald
– ab jetzt Gerichte mit Kastanien, Kürbis und Wild –
Komm vorbei und lass dich von Küchenchef Daniel Lippert und seinem großartigen Küchenteam kulinarisch verwöhnen!
Unsere Herbstkarte
Vorspeisen
Blattsalat
mit Hausdressing,
karamellisierten Kernen und Blätterteigstange
9,50 €
Karamellisierter Ziegenkäse
mit Walnüssen, Honig, Feigen und Orange
auf Wildkräuter-Salat
14,50 €
Hausgebeizter Lachs
mit Apfel, Radieschen, Honig und Senf
auf Frisée-Salat
15,50 €
Suppen
Kastaniencremesüppchen
mit eigener Einlage
9,50 €
Kürbissüppchen
mit gerösteten Kürbiskernen und steirischem Kürbiskernöl
9,50 €
Wild-Consommé
mit Pilzravioli und Gemüsestreifen
12,50 €
Hauptspeisen
Aquarello Risotto
mit geschmortem Kürbis und Waldpilzen
(auf Wunsch auch vegan möglich)
25 €
Komposition von Kastanie, Rübe und Kartoffel
– Kartoffelkrapfen, glasierte Kastanien, Kartottenpüree, Karotten-Mousse –
25 €
Gebratenes Filet von der Dorade
mit Risotto, Hokkaido-Kürbis und Beurre Blanc
26 €
Geschmorte Rinderroulade
auf Kartoffel-Sellerie-Püree
mit saisonalem Gemüse
29 €
Wiener Schnitzel (Kalb)
mit Kartoffelsalat,
Preiselbeeren und Limette
26 €
Roastbeef vom Hällischen Weiderind
mit Dauphine Kartoffeln, geschmortem Wurzelgemüse,
Waldpilzen und Portwein-Jus
34 €
Ragout und Rücken vom heimischen Reh
Quark-Servietten-Knödel, Rosenkohlblätter, Cranberry-Jus und Haselnüsse
34 €
Dessert
Kastanienmousse
mit dunkler Valrhona-Schokolade und Birne
9,50 €
Johannisbeer-Feigen-Sorbet
mit Karamellcreme und Mandelkeks
11,50 €
Dessert-Variation
„vun allem Ebbes“
14,50 €
Affogato
4,50 €
Wir behalten uns vor, einzelne Gerichte kurzfristig zu ändern.
Mittags und bei Gruppen über 10 Personen bieten wir eine etwas kleinere Auswahl an.
Speisekarte für unsere kleinen Gäste
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